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Collalto Sabino Rieti Lazio nel mezzo della Sabina, arroccato a circa 1000 m di altezza, si trova il paesino di Collalto Sabino, in provincia di Rieti. Il suo nome deriva dalla sua posizione sulla collina omonima (Collis Altus) e indica anche i suoi primi signori, che diedero origine alla baronia, il Collalto. Buona parte delle tradizioni popolari di Collalto Sabino è costituita da manifestazioni di religiosità popolare che conservano ancora oggi un fascino particolare, con appuntamenti annuali che rendono particolarmente suggestivo il centro storico.

Le feste allestite nelle antiche cantine del centro storico, o quelli in costumi d’epoca, sono manifestazioni enogastronomiche in cui si puo gustare i piatti tipici di Collalto Sabino, come gli gnocchetti di farina di grano e granturco, la zuppa di fave e la pizza ‘de ‘nfrasco’, cotta sotto la brace. La storia di Collalto Sabino risale all’antichità, all’epoca dei Longobardi che, nell’Italia centro-meridionale, custodivano i ducati di Spoleto e Benevento. A questo periodo risale anche la distruzione del villaggio di Carseoli che sorgeva dove attualmente si trova Collalto.

Nel X secolo l’area divenne sede di un gastaldato e nell’XI divenne proprietà dell’Abbazia di Farfa che stabilì un proprio monastero benedettino. Successivamente l’Abbazia cedette il borgo alla nobile famiglia dei Marsi. Nel secolo XIII il borgo venne ceduto da Carlo d’Angiò al Vaticano per poi passare, nel secolo XVI, alle casate dei Savelli, dei Soderini e dei Barberini fino a che, nel 1861, fu assalito e saccheggiato da bande di reazionari borbonici. Oggi, passeggiando per le stradine di questo antico borgo perfettamente conservato, è come tornare indietro nel tempo. Nelle strade regna il silenzio assoluto, rotto solo occasionalmente da alcuni rumori quotidiani. Le uniche tracce di modernità sono i pochi cavi delle linee elettriche che uniscono i vari edifici antichi. Per il resto, questo antico borgo costruito in pietra trasmette la storia ad ogni passo.

Le antiche mura, la fontana, la pavimentazione in ciottoli e i raggi di luce che si insinuano negli stretti corridoi creano ombre che danzano e rendono questo villaggio incantevole e affascinante allo stesso tempo. È, non a caso, Collalto Sabino è considerato uno dei borghi più belli d'Italia!